עמוד הבית צור קשר   פייסבוק      
           
 
 
 
 
 
 
מידע נוסף:
 
•   מכונת ברד
•   מכשיר קרפ צרפתי
•   מקפיא למסעדות
•   מקררים למסעדות
•   ציוד למטבח המוסדי
•   ציוד למטבח תעשייתי
•   ציוד למסעדות
•   ציוד מטבח לבתי מלון
•   ציוד מקצועי למטבח
•   ארונות חימום
•   גריל גז רדיאנטי
•   מטחנות קפה
•   מעבדי מזון
•   מקרר גלידות
•   מקררים לעסקים
•   עגלות הגשה
•   פותחות בצק
•   קוצצי ירקות
     
 
 

פותחות בצק

 
על פותחות בצק ועל חשיבותן

לא מעט אנשים נתקפים בהלה רק לשמע המחשבה על הכנת בצק. כולנו אוהבים לאכול בצקים, ונהנים מעוגות וממאפים, אך האמת היא שאנחנו לא ממש יודעים איך לעבוד אתם. לא מעט אופים מדופלמים נמנעים מעיסוק בבצקים מחוסר ידיעה או פשוט מחסור הבנה ובייחוד כאשר מדובר על עסק שעוסק במזון. עיסוק בבצקים יכול להיות בפיצרייה, מאפייה או בכל מקום אחר שמייצר אוכל. שימוש בכלים נכונים עשוי להקל משמעותית את הדרך לבצק מושלם ובכל עוסק המאמר הבא.

איך מכינים בצק?

מכונות שונות באות לעזרתנו ומסייעות לנו לבצע מלאכה כמו לישת בצק בקלות רבה ובמקצועיות. כאשר מדובר על הכנת כמויות גדולות של בצק יש מורך להיעזר מכונות מיוחדות שיבצעו עבורנו את העבודה. הכנת בצק ניתן לחלק לשלושה שלבים: ערבול הבצק, לישת הבצק ופתיחת הבצק. לשלוש השלבים הללו יש שלוש מכונות ייעודיות: מערבל בצק מערבב את כל החומרים בצורה אחידה ושווה.

לישה טובה- למה זה חשוב?

לאחר מכן מלוש בצק ילוש את הבצק לישה טובה וממושכת שתוציא מהבצק את כל חומרי התסיסה ולבסוף פותחות בצק יסייעו לנו לפתוח את הבצק מבלי לפגוע  באווריריות שלו. שלוש השלבים הללו כאשר הם מבוצעים על ידי המכונות הללו נעשים לא רק במהירות רבה יותר, אלא גם בקלות רבה והתוצאה היא כאמור איכותית יותר. הכנת הבצק היא שלב קריטי בהכנת המאפים מפני שבצק איכותי שעבר לישה כהלכה יהיה גם פריך וטעים יותר לאחר האפייה.

תוצאה טובה בקלות רבה

בזכות מערבל בצק נוכל להכין כמויות גדולות של בצק איכותי בזמן קצר למדי. מלוש הבצק מסייע לנו גם הוא לקבל תוצאה טובה במן קצר וללא מאמץ, מה שמפנה את צוות העובדים למשימות אחרות כמו הכנת רוטב לפיצה, הכנת מילוי לעוגה ועוד. בשלב האחרון פותחות בצק יסייעו לנו לפתוח את הבצק ביעילות מבלי לפגוע באווריריות שהשגנו בעת התפיחה. פותחות בצק יעילות גם לבודה עם כדורי בצק גדולים ובזכותן העבודה היא קלה ומהירה הרבה יותר.

שימוש במכונות הללו חוסך משאבים רבים, מקטין אך כוח האדם שצריך בעל העסק להעסיק ומאפשר לקבל תוצאה טובה בהרבה לעומת עבודה ידנית. משום כך השקעה במכונות מסוג זה היא כדאית ורווחית לטווח הלא מאד רחוק.

מטחנות קפה
 

 
  גסטרו לוי - כל ציוד המטבח תחת קורת גג אחת!  
 

 

 

 

 
 

סניף "גסטרו לוי" תל אביב

כתובת: רחוב שארית ישראל 37
טלפון: 03-681-5493 | 052-364-3789
דוא"ל:
 levigastroinbox@gmail.com

סניף "גסטרו פוינט" ירושלים


טלפון: 0722-575-346
דוא"ל
levigastroinbox@gmail.com

•  ראשי
•  צור קשר




 
 
             
 
ציוד מטבח  |  ציוד לבתי קפה  |  ציוד למטבחים  |  ציוד למטבח המוסדי תל אביב  |  ציוד למטבח המוסדי ירושלים  |  ציוד מקצועי למסעדות  |  ציוד מקצועי לבתי קפה  |  ציוד למטבחים תעשייתי  |  ציוד למסעדות בתל אביב  |  ציוד למסעדות בירושלים  |  ציוד מטבח לבתי קפה  |  מכונות ברד למכירה  |  ציוד למסעדות למכירה  |  ציוד למטבחים ומסעדות  |  ציוד למטבח המקצועי  |  ציוד מטבח לשף  |  מקפיאי ארגז  |  מקפיאי דלפק  |  אביזרים למטבח  |  ציוד תעשייתי למטבח  |  ציוד מטבח לעסקים  |  ציוד למטבחים מוסדיים  |  מקרר תעשייתי  |  משטחי צלייה  |  סלטיות  |  קוצץ ירקות תעשייתי  |  שולחן כיור  |  תנורי פיצה  |  מקרר ויטרינה לעוגות  |  מקררי שתיה  |  מכונות ברד למכירה  |  
 
 
אתר זה נבנה ומקודם בגוגל על ידי חברת מדיה גרופ